Franskbrød

Sådan gør du

1. 1Rør gæren ud i det lunkne vand, og tilsæt sukker, salt og olie.
2. 2Rør melet i lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter, til den er glat, smidig og slipper skålen.
3. 3Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den har ca. dobbelt størrelse.
4. 4Smør formen. Tryk dejen ud til et rektangel på bordet, og rul den stramt sammen fra den korte side. Læg den i formen med samlingen nedad.
5. 5Dæk formen, og lad brødet efterhæve i 30-45 minutter, til dejen når ca. op til kanten. Tænd ovnen på 200 grader imens.
6. 6Snit et langt snit i toppen med en skarp kniv, og pensl med vand eller æg.
7. 7Bag brødet på nederste rille i 35-40 minutter. Det er færdigt, når det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. 8Tag brødet ud af formen med det samme, og lad det køle af på en rist, så skorpen ikke bliver blød.