Kanelsnegle

Sådan gør du

1. 1Rør gæren ud i den lunkne mælk. Tilsæt det smeltede smør, æg, sukker, salt og kardemomme.
2. 2Rør melet i lidt ad gangen, og ælt dejen i 5-10 minutter, til den er blød og smidig. Den må gerne være lidt klistret.
3. 3Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den har ca. dobbelt størrelse.
4. 4Rør remoncen: blødt smør, brun farin og kanel til en jævn masse.
5. 5Rul dejen ud på et meldrysset bord til en plade på ca. 30 x 50 cm. Smør remoncen jævnt ud over hele pladen.
6. 6Rul dejen stramt sammen fra den lange side, og skær rullen i ca. 2 cm tykke skiver med en skarp kniv.
7. 7Læg sneglene med snitfladen opad på plader med bagepapir. Dæk dem til, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader imens.
8. 8Pensl med æg, og bag sneglene midt i ovnen i 10-12 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af på en rist.